HONGOS

Los hongos son organismos generalmente microscópicos, que carecen de clorofila y de tejidos conductores. La gran mayoría de ellos son estrictamente saprófitos y viven sobre la materia orgánica muerta. Algunas especies ocasionan enfermedades y destruyen los cultivos y bienes almacenados por el hombre dando así mala reputación a los hongos. Entre sus aportaciones directas al bienestar humano pueden mencionarse: las levaduras con que se elabora el pan, las de los hongos que dan sabor a los quesos y fermentan los vinos, las del antibiótico penicilina y, por supuesto, los hongos comestibles, entre ellos champiñones, trufas y panalillos.